Chuletas de cerdo con puré de manzana

Ingredientes:

• 4 a 6 chuletas de cerdo

• 1 cda de mantequilla

Para la marinación:

• 1/2 tz de miel de Maple

• 1/2 cdita de curry

• 1/4 tz de jugo de manzana

• 2 cdas de vinagre de manzana

• Pimienta molida

Para el puré:

• 5 manzanas

• 2 cdas de mantequilla

• 1/2 tz de agua

• 1/2 tz de azúcar morena

• 1 pizca de sal

• 1/2 cdita de canela en polvo

• 1 clavo molido

• 1 cáscara de limón

• Tocino frito al gusto

Instrucciones:

• En un tazón mezclar todos los ingredientes de la marinación y marinar por un rato las chuletas en refrigeración.

• En una sartén fundir un poco de mantequilla y freír las chuletas hasta que doren

Para el puré:

• Pelar las manzanas, retirar el centro, partir en 4 y sumergir en agua con unas gotas de limón para que no se oxiden.

• En una cacerola fundir la mantequilla, saltear las manzanas hasta que doren un poco.

• Agregar el agua, el azúcar morena, sal, canela, clavo molido y la cáscara de limón.

• Retirar las manzanas cuando estén cocidas y hacerlas puré con un procesador.

• Servir las chuletas y acompañar con el puré salpicado con un poco de tocino.