Nachos de tortilla de nopal y guacamole

Ingredientes

• 3 tortillas de nopal.

• 3 tortillas de maíz azul.

• ½ taza de aceite Nutrioli®.

Para el guacamole:

• 1 ½ aguacates.

• ¼ de taza de cilantro fresco picado.

• ½ taza de mango pelado y cortado en cubitos.

• 12 jitomates cherry partidos por la mitad.

• ¼ de taza de cebolla morada picada.

• Sal y pimienta.

• 2 chiles serranos rebanados o al gusto.

• El jugo de ½ limón.

• 100 gr de queso de cabra.

Preparación

1. Corta con un cortador de galletas las tortillas en discos pequeños. Calienta el aceite Nutrioli® y fríe las tortillas hasta que estén bien doradas y crujientes, escurre el exceso de aceite y deja reposar sobre papel absorbente mientras preparas el resto de la receta.

Para el guacamole:

1. Coloca el aguacate en un tazón y tritura, mezcla con el resto de los ingredientes en el mismo tazón y sazona con la sal y la pimienta.

2. Acomoda en una charola las tortillas fritas y sirve el guacamole por encima, sirve de inmediato para evitar que los nachos se remojen.