Tacos de pollo con guacamole

• 12 cucharaditas de GUACAMOLE (https://carmylasselection.com/2012/10/16/tapa-de-nachos-con-guacamole/)

• 12 CONCHAS PARA TACO, de las rígidas

• 500 g de PECHUGA DE POLLO, cortado en tiras

• 1 PIMIENTO ROJO MORRÓN grande, en brunoise (cortado en dados)

• 1 CEBOLLA grande, en brunoise

• 1 paquete de ESPECIAS PARA TACO

• 150 ml de AGUA

• 1 paquete de MEZCLA DE LECHUGAS

• 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

Preparación:

• Pon a calentar el aceite, a fuego lento, en una sartén grande.

• Fríe el pimiento y la cebolla hasta que la cebolla se ponga transparente.

• Ponlo a fuego fuerte y añade las tiras de pechuga de pollo. Deja que se hagan hasta que empiecen a ponerse doradas. Remueve a menudo para que no se quemen las verduras.

• Añade la mezcla de especias para taco y el agua. Mézclalas bien con el pollo y las verduras. Deja que cueza hasta que el agua se haya reducido y quede una especie de salsa espesa (remueve con frecuencia).