Taquitos de lentejas

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite Nutrioli®.

• 1 cebolla pequeña picada.

• 4 tazas de lentejas cocidas.

• 1 cucharada de vinagre de sidra.

• Lechuga francesa.

• 4 zanahorias peladas y ralladas.

• 2 aguacates maduros, pero firmes.

• 2 mangos maduros, pero firmes.

• Germen de betabel para decorar.

• 1 taza de aderezo para ensalada.

Preparación

1. Lava las hojas de lechuga y deja escurrir. Corta los aguacates en rebanadas, ralla las zanahorias, pela el mango y corta en cubos.

2. Calienta una sartén y añade el aceite Nutrioli®, fríe la cebolla picada hasta que esté transparente, añade las lentejas y calienta por dos minutos, sazona con sal y pimienta y añade el vinagre de manzana, revuelve bien.

3. Forma los tacos y sirve con el aderezo que prefieras.