Tempura de camarón y verduras

Ingredientes:

• 250 gr de harina de trigo

• 400 ml de agua fría

• 1/2 cdita de polvo de hornear

• 1 huevo

Para las verduras:

• 1 cebolla cortada en aros

• 1 calabaza cortada en rebanadas

• 1 pimiento cortado en tiras gruesas

• 2 zanahorias cortadas en bastones

• 1 plátano macho rebanado

• 12 camarones grandes

• Aceite para freir

Para la salsa:

• 1/4 de tz de soya

• 1 tz de agua

• 1/4 de tz de jugo de naranja

• 1/2 cdita de jengibre en polvo

• 1 cda de aceite de cacahuate

Instrucciones:

• En un tazón cernir la harina por un colador junto con el polvo de hornear, agregar la mitad del agua y mezclar hasta que se incorpore perfectamente.

• Agregar el huevo y el resto del agua y continuar mezclando.

• En una cacerola calentar suficiente aceite para fritura profunda y hacer una prueba colocando una pizca de harina para asegurarnos que el aceite está lo suficientemente caliente, si éste hace burbujas está listo.

• Introducir cada verdura y los camarones en la pasta y freír hasta que se cuezan.

• Sacar con un colador, escurrir bien y poner en un plato con papel absorbente.

• Para la salsa mezclar todos los ingredientes en una cacerola y dar un hervor.

Tips de la receta

1. Para el plátano macho recomiendo dar una fritura ligera antes de sumergir en la mezcla de tempura para evitar que quede crudo.